Jelster Bier ontleent de naam aan de oprichter, Jelle, wiens oude bijnaam nu de trotse merknaam van de brouwerij is geworden. In 2020, te midden van de coronacrisis, zag deze brouwerij het levenslicht en in een paar jaar tijd heeft de brouwerij zich succesvol op de kaart gezet.

In de kleinschalige brouwerij in Rotterdam worden unieke batches bier gebrouwen. Deze plek dient als proeftuin waar Jelster nieuwe dingen uitprobeert en de recepten verder perfectioneert. Daarnaast worden grote batches in de ketels van bevriende brouwerijen gebrouwen. Jelster Bier experimenteert met diverse ingrediënten en verschillende bierstijlen. Variërend van doordrinkbare kouwe kletsers tot complexere bieren om een avondje rustig op te kauwen.

De bieren hebben humoristische namen als Niks Geen Tralala (Krachtig als een aangespoelde zeemansrochel), Yellow Jelster (Het is geel en vliegt naar binnen) en Bionic Blacksmith (Stop! Hammer time).

Een unieke feature van Jelster is het “First Blood” proefpanel. Elke zes weken worden er nieuwe Jelsterbieren thuisgestuurd naar een proefpanel. De feedback van dit panel bepaalt of een bier een eenmalige proefbatch blijft of verder wordt geperfectioneerd en onderdeel wordt van de vaste Jelster Range.